Время приготовления — 50 минут.
300 г осетрины (или 350 г судака, или 1 кг головизны), 800 г свежей капусты, 1 морковь, корень петрушки, 2 луковицы, 1/2 репы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки томат-пюре, зелень, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, соль, 1 столовая ложка муки.
Рыбу, разделанную на филе, нарезать кусками и припустить (либо отварить) до готовности.
Белокочанную капусту и овощи нарезать соломкой. В процеженный кипящий рыбный бульон положить свежую капусту и довести до кипения. Затем добавить пассерованные овощи (лук репчатый, морковь, репу, петрушку), томат-пюре и варить 15-25 минут. Заправить перцем, лавровым листом, солью, ввести муку, предварительно разведенную бульоном, и проварить еще 5 минут. Щи можно варить и без томата-пюре.
При подаче в тарелку положить 2-3 куска рыбы (или кусочки мякоти головизны) и посыпать измельченной зеленью.

Белорусский рецепт рыбного бульона

Борщ из карасей

Как готовится рыбный бульон

Как делается рыбацкий суп

Как мне приготовить щи из свежей капусты с рыбой

Рассольник с рыбой и зеленью

Рецепт рыбного супа со щавелем

Рецепт холодного супа из крыжовника с рыбой

Рыбная солянка по-домашнему

Рыбный бульон с сельдереем

Сделайте рассольник с рыбой и перловой крупой

Секрет приготовления рыбного супа со щавелем

Секрет приготовления рыбной солянки

Суп из карасей, линя, щуки или осетра

Холодный томатный суп с рыбой

Щи со свежей капустой и рыбой