Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
500 г небольших кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 небольшая красная луковица; 6 чайных ложек сухого белого вина; 1 натертый зубчик чеснока; соль; перец; 3 чайные ложки лимонного сока; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки; веточки петрушки; полоски лимонной корки.
Почистите кальмаров: отрежьте щупальца, голову, очистите от внутренностей, из туловища удалите скелетную пластину. Вымойте кальмаров внутри и снаружи, удалите внешнюю розовую оболочку. Обсушите салфеткой. Нарежьте туловище на колечки толщиной 0,5 см, мелко нарежьте щупальца. Подогрейте на сковородке 6 чайных ложек оливкового масла. Добавьте лук, тушите до начала изменения цвета. Положите кальмаров, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Добавьте вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушите 5-10 минут, пока кальмар не станет мягким.
Остудите на сковородке. Переложите в салатницу. Добавьте оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешайте, а затем положите на кальмаров. Подавайте, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.


Жареный кальмар очень вкусен

Кальмар с чесноком просто превосходен

Кальмары по-сычуаньски - пальчики оближешь

Кальмары с красным вином - просто наслаждение

Окрошка с кальмарами очень хороша

Отведайте борща с кальмарами

Отведайте кальмаров - не разочаруетесь

Попробуйте кальмары жареные с имбирем

Приготовьте ему цветы из кальмара со сладким перцем

Салат из кальмаров - это вкусно

Фаршированный кальмар - эксклюзивный рецепт

Холодник с кальмарами - просто объедение